Вход в личный кабинет
close
Регистрация
arrow_backНазад

Инструкция по восстановлению пароля отправлена на электронную почту.

Закрыть
home
Главная
chat_bubble_outline
Блог
bookmark
Кофе
bookmark_border
Аксессуары
person
Кабинет
shopping_cart
Корзина

Мы - команда Biji Coffee, московские обжарщики и энтузиасты кофейного мира. Мы создали нашу компанию в 2014 году, и с тех пор постоянно поднимаем планку качества продукции и профессионализма. Свою любовь к уникальным плантационным сортам, обжарке кофе, необычным вкусоароматическим сочетаниям, мы решили разделить с вами

Наверняка, вы ценитель кофе, раз оказались в нашем интернет-магазине!

Поэтому вы точно в курсе, что насыщенная сбалансированная чашка кофе может получиться только из качественного, свежеобжаренного кофейного зерна. А как таковая «жизнь» кофейных зерен длится не дольше 3 месяцев с момента обжарки.

Именно поэтому наша первоочередная задача - не только подобрать профиль обжарки к каждому отдельному сорту или кофейному бленду, но и как можно скорее доставить клиенту его свежеобжаренный кофе.

Перед тем, как стать ароматным напитком в вашей чашке, кофейные зерна совершают путешествие, которому могут позавидовать даже самые заядлые любители приключений! С кофейного дерева спелые ягоды кофе попадают в руки к пикерам или фермерам, после чего отправляются на станции обработки кооперативов, где их тщательно сортируют и подвергают обработке, следующий этап - сушка и сортировка кофейных зерен, и все для того, чтобы они совершили свое самое длинное путешествие через океан - в руки импортеров и в ростер барабана обжарщиков.

Мы, как истинные фанаты путешествий и кофе, хотим рассказать вам историю каждого сорта, чтобы заваривая чашку ароматного напитка, вы могли отправиться в увлекательное кофейное приключение!

Читать полностью
Новый
Каталог кофе
Как выбор чашки влияет на вкус кофе?

В мире не так много вещей, которые могли бы быть лучше ароматной чашки кофе. 

Этот глубокий аромат, когда вы подносите чашку кофе к лицу, этот первый глоток, чтобы оценить вкус в первый раз, это послевкусие, которое остается на языке…

Но что если ваша любимая кофейная чашка или стакан на самом деле мешают вам насладиться вкусом свежеобжаренного кофе в полной мере?

Как выбрать свой личный сорт кофе

Как выбрать сорт зернового кофе: какие факторы важно учитывать, на что ориентироваться, чтобы не потеряться в мире сортов и обжарок

Натуральный способ обработки кофе - основные процессы

Он дарит напитку необыкновенную сладость, являясь, помимо всего прочего, самым экологичным и трендовым способом обработки.

Однако при натуральной обработке кофе возникает множество различных рисков...

Полумытый способ обработки

Кофе обработки semi-washed, как правило, напрямую связан с производством кофе в Индонезии, и, в частности, с островом Суматра. На местном наречии такая обработка называется “giling basah”, что в дословном переводе означает «мокрый размол».

Степени обжарки кофе и какая обжарка придется по вкусу именно вам?

В этом посте мы попытаемся разобраться, как степени обжарки влияют на вкус кофе, как подбираются профили обжарки для тех или иных сортов кофе и регионов его произростания.

Рады приветствовать вас в нашем интернет-магазине свежеобжаренного кофе!

Мы создали сайт biji-coffee в стремлении помочь каждому, кто интересуется миром кофе, найти свой индивидуальный сорт, выбрать полюбившуюся степень обжарки и способ заваривания, а также узнать что-то новое о таком уникальном продукте, как кофе.

Компания Biji Coffee начала свой кофейный путь как поставщик и обжарщик кофейных зерен из Индонезийских островов. Глубоко изучив вопрос культивирования кофейных деревьев и обработки кофейных зерен в индонезийском регионе, мы выбрали стремительно развивающийся кооператив Gayo Mandiri в качестве партнера. И на сегодняшний день продолжаем поддерживать не только деловые, но и дружеские отношения с членами кооператива и фермерами региона.

Перед тем, как стать ароматным напитком в вашей чашке, кофе проходит длинный путь. От спеющей ягоды на ветке дерева до обжаренного зерна в упаковке - каждая стадия требует тщательного контроля. Как обжарщики кофе, мы стремимся располагать максимальным количеством информации о каждом предлагаемом нами лоте, чтобы не только выбрать качественный и вкусный продукт, но и поделиться с нашими клиентами его историей и уникальными характеристиками.

Для каждого сорта кофе мы подбираем уникальные профили обжарки, максимально раскрывающие потенциал каждого зерна. Благодаря работе с ПО Cropster, современному оборудованию Probatone 12, Bella Taiwan Evo-I, специалисты нашей компании контролируют процесс обжарки на всех его стадиях, что позволяет производить продукцию высокого качества. Сотрудничество с производителями и поставщиками зеленого кофе - это в первую очередь ответственность. В мире существует огромное количество потрясающих кофейных лотов, отвергнутых покупателями из-за деффектов в обжарке.

Цель нашей компании - в полной мере сбалансировать и раскрыть, заключенные внутри кофейного зерна вкусы и ароматы.