Вход в личный кабинет
close
Регистрация
arrow_backНазад

Инструкция по восстановлению пароля отправлена на электронную почту.

Закрыть
home
Главная
chat_bubble_outline
Блог
bookmark
Кофе
bookmark_border
Аксессуары
person
Кабинет
shopping_cart
Корзина

Мы - команда Biji Coffee, московские обжарщики и энтузиасты кофейного мира. Мы создали нашу компанию в 2014 году, и с тех пор постоянно поднимаем планку качества продукции и профессионализма. Свою любовь к уникальным плантационным сортам, обжарке кофе, необычным вкусоароматическим сочетаниям, мы решили разделить с вами

Наверняка, вы ценитель кофе, раз оказались в нашем интернет-магазине!

Поэтому вы точно в курсе, что насыщенная сбалансированная чашка кофе может получиться только из качественного, свежеобжаренного кофейного зерна. А как таковая «жизнь» кофейных зерен длится не дольше 3 месяцев с момента обжарки.

Именно поэтому наша первоочередная задача - не только подобрать профиль обжарки к каждому отдельному сорту или кофейному бленду, но и как можно скорее доставить клиенту его свежеобжаренный кофе.

Перед тем, как стать ароматным напитком в вашей чашке, кофейные зерна совершают путешествие, которому могут позавидовать даже самые заядлые любители приключений! С кофейного дерева спелые ягоды кофе попадают в руки к пикерам или фермерам, после чего отправляются на станции обработки кооперативов, где их тщательно сортируют и подвергают обработке, следующий этап - сушка и сортировка кофейных зерен, и все для того, чтобы они совершили свое самое длинное путешествие через океан - в руки импортеров и в ростер барабана обжарщиков.

Мы, как истинные фанаты путешествий и кофе, хотим рассказать вам историю каждого сорта, чтобы заваривая чашку ароматного напитка, вы могли отправиться в увлекательное кофейное приключение!

Читать полностью
Новый
Каталог кофе

Эфиопия Sidamo Fasika Gr. 4

Кислотность
Сладость
Тело

Эфиопия Guji Gigesa

Кислотность
Сладость
Тело

Уганда Sipi Falls

Кислотность
Сладость
Тело

Папуа Новая Гвинея Y-1

Кислотность
Сладость
Тело

Кения AA Top "Gatumbi" Muranga

Кислотность
Сладость
Тело

Индонезия Sumatra Gayo

Кислотность
Сладость
Тело

Гондурас Genuine Marcala

Кислотность
Сладость
Тело

Гватемала Todos Santos

Кислотность
Сладость
Тело

Гватемала Coban Honey

Кислотность
Сладость
Тело

Бразилия Alta Vista yellow bourbon

Кислотность
Сладость
Тело
Как выбор чашки влияет на вкус кофе?

В мире не так много вещей, которые могли бы быть лучше ароматной чашки кофе. 

Этот глубокий аромат, когда вы подносите чашку кофе к лицу, этот первый глоток, чтобы оценить вкус в первый раз, это послевкусие, которое остается на языке…

Но что если ваша любимая кофейная чашка или стакан на самом деле мешают вам насладиться вкусом свежеобжаренного кофе в полной мере?

Как выбрать свой личный сорт кофе

Как выбрать сорт зернового кофе: какие факторы важно учитывать, на что ориентироваться, чтобы не потеряться в мире сортов и обжарок

Натуральный способ обработки кофе - основные процессы

Он дарит напитку необыкновенную сладость, являясь, помимо всего прочего, самым экологичным и трендовым способом обработки.

Однако при натуральной обработке кофе возникает множество различных рисков...

Полумытый способ обработки

Кофе обработки semi-washed, как правило, напрямую связан с производством кофе в Индонезии, и, в частности, с островом Суматра. На местном наречии такая обработка называется “giling basah”, что в дословном переводе означает «мокрый размол».

Степени обжарки кофе и какая обжарка придется по вкусу именно вам?

В этом посте мы попытаемся разобраться, как степени обжарки влияют на вкус кофе, как подбираются профили обжарки для тех или иных сортов кофе и регионов его произростания.

Рады приветствовать вас в нашем интернет-магазине свежеобжаренного кофе!

Мы создали сайт biji-coffee в стремлении помочь каждому, кто интересуется миром кофе, найти свой индивидуальный сорт, выбрать полюбившуюся степень обжарки и способ заваривания, а также узнать что-то новое о таком уникальном продукте, как кофе.

Компания Biji Coffee начала свой кофейный путь как поставщик и обжарщик кофейных зерен из Индонезийских островов. Глубоко изучив вопрос культивирования кофейных деревьев и обработки кофейных зерен в индонезийском регионе, мы выбрали стремительно развивающийся кооператив Gayo Mandiri в качестве партнера. И на сегодняшний день продолжаем поддерживать не только деловые, но и дружеские отношения с членами кооператива и фермерами региона.

Перед тем, как стать ароматным напитком в вашей чашке, кофе проходит длинный путь. От спеющей ягоды на ветке дерева до обжаренного зерна в упаковке - каждая стадия требует тщательного контроля. Как обжарщики кофе, мы стремимся располагать максимальным количеством информации о каждом предлагаемом нами лоте, чтобы не только выбрать качественный и вкусный продукт, но и поделиться с нашими клиентами его историей и уникальными характеристиками.

Для каждого сорта кофе мы подбираем уникальные профили обжарки, максимально раскрывающие потенциал каждого зерна. Благодаря работе с ПО Cropster, современному оборудованию Probatone 12, Bella Taiwan Evo-I, специалисты нашей компании контролируют процесс обжарки на всех его стадиях, что позволяет производить продукцию высокого качества. Сотрудничество с производителями и поставщиками зеленого кофе - это в первую очередь ответственность. В мире существует огромное количество потрясающих кофейных лотов, отвергнутых покупателями из-за деффектов в обжарке.

Цель нашей компании - в полной мере сбалансировать и раскрыть, заключенные внутри кофейного зерна вкусы и ароматы.